इस तरह शुरू करें घर पर मशरूम की खेती, होगी ज्यादा मुनाफा।

भारत में मशरूम की खेती एक प्राचीन समय से किया जा रहा है, जो हजारों साल पुरानी है। पौधों के विपरीत, मशरूम कवक हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें बढ़ने के लिए सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बजाय, वे अंधेरे, अंधेरी वातावरण में उगते हैं। यह उन्हें इनडोर खेती के लिए उपयुक्त बनाता है।

घर पर मशरूम उगना यह ज्यादा बड़ी बात नहीं है, लेकिन अगर इसको सावधानी से नहीं उगाया जाए तो यह फिर आपको नुकसान करवा सकता है, इसलिए घर पर मशरूम को उगाने के लिए कुछ चीजों को ध्यान में रखना होता हैं।

घर पर उगाने के लिए मशरूम के प्रकार

मशरूम की खेती करने से पहले, मशरूम का सही प्रकार चुनना आवश्यक है। कुछ को दूसरों की तुलना में विकसित करना आसान होता है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। ये कुछ मशरूम की वैरायटी है, जो सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है, जिनकी खेती आप घर पर कर सकते हैं:

1. ऑयस्टर मशरूम

ऑयस्टर मशरूम को उगाना सबसे आसान है, और इसे हर कोई कर सकता है, ये सफेद, ग्रे, गुलाबी और पीले सहित विभिन्न रंगों में आते हैं।

2. शिताके मशरूम

शिताके मशरूम काफी ज्यादा स्वादिष्ट होता है और आमतौर पर एशियाई भाग वाले क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। इन्हें थोड़ा अधिक समय और धैर्य की आवश्यकता होती है लेकिन इसे उगाया जा सकता है।

3. बटन मशरूम

बटन मशरूम, जिसे सफेद मशरूम भी कहा जाता है, आमतौर पर किराने की दुकानों में पाए जाते हैं। इन्हें उगाना काफी आसान है और शुरुआती लोगों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।

4. पोर्टोबेलो मशरूम

पोर्टोबेलो मशरूम को आज तौर पर उन लोगों के लिए उगाया जाता है, जो मांस वगैरा नहीं खाते है, क्योंकि इसका स्वाद मांस के जैसा होता है, जो उन्हें शाकाहारी लोगों के लिए सबसे बेहतर माना जाता है उन्हें बटन मशरूम के समान ही बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।

5. लायंस मैन मशरूम

लायंस मैन मशरूम का स्वाद समुद्री भोजन के समान होता है। ये अपने अच्छे स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं और घरों में इसको सब्जी बनाने में उपयोग किया जाता है।

मशरूम की खेती की तैयारी

इससे पहले कि आप मशरूम उगाना शुरू करें, आपको कुछ आवश्यक सामान इकट्ठा करना होगा और इसके जगह को तैयार करना होगा। यह कुछ सामान है

आवश्यक चीजें

• मशरूम स्पॉन या बीजाणु: ये “बीज” हैं जिनसे मशरूम उगते हैं।
• सब्सट्रेट: जिस पर मशरूम उगेंगे। इस सबस्ट्रेट्स में पुआल, चूरा और खाद शामिल हैं।
• कंटेनर या ग्रो बैग: सब्सट्रेट और स्पॉन को पकड़ने के लिए।
• स्प्रे बोतल: नमी बनाए रखने के लिए ताकि मशरूम जल्दी सुखे नहीं और वह स्वस्थ्य रहे
• थर्मामीटर और हाइग्रोमीटर: तापमान और आर्द्रता के स्तर को मापने के लिए

ग्रोइंग एरिया तैयार करें

मशरूम उगाने के लिए ठंडी, अंधेरी और नमी वाली जगह चुनें। आप ऐसे कमरे को चुन सकते हैं जहां बिल्कुल भी सूरज की किरणें न पहुंचती हो, जिस भी कमरे को आप चुने जा रहे हैं वह पूरा साफ सुथरा हो, घर पर मशरूम उगाने की कई विधियाँ हैं, लेकिन जो सबसे आसान और सरल तरीका है यह नीचे दिया गया है।

ग्रो किट तैयार करें

ग्रो किट शुरू करने का सबसे आसान तरीका है। ये आपकी ज़रूरत की हर चीज़ के साथ आते हैं, जिसमें प्री-इनोक्यूलेटेड सब्सट्रेट भी शामिल है। आपको बस निर्देशों का पालन करना है, और कुछ ही हफ्तों में आपके पास अआना शुरू हो जाएंगे

लट्ठों पर

लट्ठों पर मशरूम की खेती करना पुराना तरीका है, खासकर शीटाके मशरूम के लिए। आपको ताज़ा मजबूत लकड़ी के लट्ठे और मशरूम स्पॉन की आवश्यकता होगी। इस विधि के लिए अधिक स्थान और समय की आवश्यकता होती है लेकिन इससे बड़ी मात्रा में मशरूम प्राप्त किया जा सकता है।

कम्पोस्ट या खाद

बटन मशरूम के लिए कम्पोस्ट या खाद की जरूर होती हैं। आपको कम्पोस्ट खाद और भूसे के मिश्रण की आवश्यकता होगी। इस विधि के लिए अधिक तैयारी की आवश्यकता है लेकिन यह भरपूर मात्रा में फसल पैदा कर सकती है।

जार या कंटेनर

जार या छोटे कंटेनरों का उपयोग करना जगह बचाने का एक तरीका है। यह छोटी मात्रा में उगाने के लिए अच्छा काम करता है और विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग करने के लिए बहुत अच्छा है।

वातावरण का निर्माण

मशरूम को उगाने के लिए सही वातावरण की जरूरत होती है अगर इसे सही वातावरण नहीं मिला तो यह सब भी सकता है और खराब भी हो सकता है, इसलिए सबसे जरूरी है इसका वातावरण तैयार करना, जो आप कुछ इस तरीके से कर सकते हैं

तापमान: अलग-अलग मशरूम की अलग-अलग तापमान आवश्यकताएं होती हैं। आम तौर पर, अधिकांश मशरूम 55-75°F (13-24°C) के बीच तापमान में अच्छी तरह विकसित होते हैं। तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।

आर्द्रता: मशरूम को उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, आमतौर पर लगभग 80-90%। इसकी आद्रता बनाए रखने के लिए स्प्रे बोतल से पानी का छिड़काव करते रहे। एक हाइग्रोमीटर आपको आर्द्रता के स्तर को मापने में मदद कर सकता है।

वायु संचार: फफूंद और अन्य प्रदूषकों को रोकने के लिए अच्छा वायु का होना आवश्यक है। हवा की हल्की आवाजाही सुनिश्चित करने के लिए आप एक छोटे पंखे का उपयोग कर सकते हैं।

प्रकाश: मशरूम को सूरज की रोशनी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अच्छे तरीके से उगाने के लिए कुछ रोशनी की आवश्यकता होती है। आप सूर्य के प्रकाश की जगह लाइटों का उपयोग कर सकते हैं जिससे मशरूम को रोशनी मिलती रहेगी और वह अच्छे से ग्रो करता रहेगा। सीधी धूप से बचें क्योंकि इससे सब्सट्रेट सूख सकता है।

घर पर मशरूम उगाने के कुछ तरीके

अब, आइए घर पर मशरूम उगाने के के बारे में जान लेते हैं। हम पुआल की थैलियों में सीप मशरूम उगाने के उदाहरण का उपयोग करेंगे, जो शुरुआती लोगों के लिए सबसे आसन तरीकों में से एक है।

सब्सट्रेट तैयार करें

भूसे को लगभग 2-3 इंच लंबे छोटे टुकड़ों में काटें। भूसे में बहुत सारी बैक्टीरिया और कीटाणु होते हैं जिसको मारने के लिए एक घंटे तक गर्म पानी में भीगो कर रखें। आप भूसे को हाइड्रेटेड चूने के साथ मिलाकर पानी में 24 घंटे तक रख सकते हैं इससे भुसा जीवाणु मुक्त हो जाएगा।
इसे पानी से निकालने के बाद ठंडा होने के लिए छोड़ दे और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। उसके बाद अच्छे तरीके से मशरूम स्पॉन को ठंडे भूसे के साथ मिलाएं। ये पूरा हो जाने के बाद इन सब को मिलाकर प्लास्टिक ग्रो बैग में भरें, लेकिन प्लास्टिक में हवा जाने के लिए छोटे-छोटे छेद भी कर सकते हैं।

फल लगना

एक बार जब सब्सट्रेट पूरी तरह से लग जाए, तो बैगों को प्रकाश वाले ठंडे क्षेत्र में ले जाएं। मशरूम को बढ़ने देने के लिए थैलियों में छोटे-छोटे चीरे लगाएं। उच्च आर्द्रता बनाए रखने के लिए बैगों पर प्रतिदिन छिड़काव करें। आप ह्यूमिडिटी टेंट का भी उपयोग कर सकते हैं।

कटाई

जब मशरूम की ऊपरी भाग पूरी तरह से खुल जाती है और किनारे चपटे होने लगते हैं तो मशरूम कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। ऐसा आमतौर पर मशरूम लगने के 5-7 दिन बाद होता है। मशरूम को‌ नीचे से मोड़ें या काट लें।

मशरूम की फसल की देखभाल

स्वस्थ फसल सुनिश्चित करने के लिए मशरूम की खेती पर नियमित ध्यान देने की आवश्यकता है। आपके मशरूम की देखभाल के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. आर्द्रता बनाए रखें: मशरूम को निरंतर नमी की आवश्यकता होती है। उगाने वाले क्षेत्र में प्रतिदिन धुंध लगाएं, और यदि आवश्यक हो, तो वातावरण को नम बनाए रखने के लिए नमी वाले तंबू का उपयोग करें।
2. तापमान की निगरानी करें: अलग-अलग प्रकार के मशरूम की खेती के लिए तापमान को उसके अनुसार रखें। नियमित रूप से जांच करने और आवश्यकतानुसार वातावरण को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
3. साफ-सफाई रखें: फफूंद या बैक्टीरिया द्वारा मशरूम को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए साफ-सुथरा करते रहे। अपने सामानो को जीवाणुरहित करें और सब्सट्रेट या मशरूम को छुने से पहले अपने हाथ धो लें।
4. ताजी हवा प्रदान करें: दूषित पदार्थों की वृद्धि को रोकने के लिए उचित वायु सुनिश्चित करें। हालाँकि, सीधे हवा से बचें क्योंकि वे सब्सट्रेट को सुखा सकते हैं।

मशरूम की कटाई

मशरूम की खेती में कटाई सबसे अहम भागों में से एक है। इसे सही तरीके से कैसे करें यहां बताया गया है

समय

अपने मशरूम की कटाई तब करें जब मशरूम का ऊपरी हिस्सा पूरी तरह से खुल जाए और किनारे चपटे होने लगें। यह तब होता है जब वे सबसे अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

तकनीक

कटाई के लिए, मशरूम को नीचे पर धीरे से मोड़ें या साफ चाकू से काटें। सावधान रहें कि मशरूम को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि यह भविष्य के मशरूम को नुकसान कर सकता है।

फसल कटाई के बाद की देखभाल

कटाई के बाद, आप सब्सट्रेट के किसी भी कण को हटाने के लिए मशरूम को सूखे ब्रश से साफ कर सकते हैं। उन्हें पानी से धोने से बचें क्योंकि इससे वे चिपचिपे हो सकते हैं।

मशरूम को कैसे स्टोर करें?

मशरूम को सही तरीके से स्टोर करना स्वाद को बनाए रखने की सबसे अच्छा तरीका है। लेकिन आपको मशरूम को ऐसे ही किसी जगह पर नहीं रखता है बल्कि इसे सही जगह पर और सही वातावरण में रखना होता है, तो आप मशरूम को इन जगहों पर स्टोर करें

• ताज़े मशरूम को रेफ़्रिजरेटर में स्टोर करें। वे ठंडी, सूखी जगह पर सबसे अच्छे होते हैं
• उन्हें कागज़ के थैले में रखें। थैले में हवा का संचार होता है, जो नमी के निर्माण को रोकने में मदद करता है जिससे मशरूम चिपचिपा हो सकता है।
• मशरूम को प्लास्टिक की थैलियों में न रखें क्योंकि वे नमी को फँसाते हैं, जिससे वे जल्दी खराब हो जाते हैं।
• अगर मशरूम गीले हैं, तो उन्हें स्टोर करने से पहले किसी सूखे कपड़े से साफ कर ले
• पके हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इन्हें 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।
• सूखे मशरूम को एयरटाइट कंटेनर में , अंधेरी जगह या फिर ठंडी जगह पर रखें
• लंबे समय तक रखने के लिए, आप सूखे मशरूम को रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर कर सकते हैं।

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